Ein Käse mit einer sehr langen Tradition. Halloumi besteht aus drei Sorten Milch, Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch; verfeinert wird er üblicherweise mit Minze, die in vielen zyprischen Gerichten zu finden ist. Je nach Herkunft ist der Käse salzig, mild, weich oder fest. Teilweise auch regelrecht grün, da er viel Minze beinhaltet.

Da man Halloumi auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten kann, reicht sein Geschmack von mild und frisch, bis hin zu deftig und intensiv. Bevorzugt wird Halloumi gegrillt, dann entfaltet er sein volles Aroma. Gebraten, intensiviert sich sein Geschmack erheblich. Roh kann man ihn gut zum verfeinern vieler Gerichte, Salate und Soßen verwenden.

 

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